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分かち合う農業ＣＳＡ〜日欧米の取り組みから〜
波夛野豪・唐崎卓也 編著
定価2,420円（本体2,200円＋税）
2019年7月22日発行
A5判・280頁
ISBN 978-4-88340-335-6 C0061
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| 地域の農業を支える仕組みであるＣＳＡ（シーエスエー。Community Supported Agriculture）が、世界の各地で広がりを見せている。ＣＳＡは地域支援型農業と訳されることが多いが、「生産者と消費者が直接的に結びつき、コミュニティを形成して支え合う有機農業」が意に即している。消費者が生産者と一緒に生産のリスクを共有するだけでなく、みずから野菜の栽培、仕分け、引き取りなどに参加する例も多い。研究者、実践家など１５名の執筆陣を編成。オーガニックで動的な国内外のＣＳＡの成り立ちと事例、仕組み、展開を明らかにする。 |
［主なもくじ］
はじめに
第１章 ＣＳＡの概念と日本での展開
第２章 欧米におけるＣＳＡの動向
第３章 日本でのＣＳＡの事例と特徴
第４章 欧米でのＣＳＡの事例と特徴
第５章 改めてＣＳＡと産消提携を考える
ＣＳＡをより詳しく知りたい人のために ほか |
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［編著者プロフィール］
●波夛野 豪 （はたの たけし）
三重大学大学院教授。ＣＳＡ研究会代表。
●唐崎卓也（からさき たくや）
農業・食品産業技術総合研究機構本部上級研究員。 |
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