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［遊び尽くし］　燻製づくり太鼓判

大海 淳 著

定価1,388円（本体1,262円＋税）
1995年12月20日発行
A5判・160頁
ISBN 978-4-88340-016-4　0077

アウトドアやホームメイドの気運から燻製づくりにチャレンジする層がふえている。初心者でも必ずできるようにつくり方、食べ方、楽しみ方のヒントをわかりやすく解説。

［主なもくじ］
1 至福の肉スモーキング
2 歓喜の魚介スモーキング
3 愉悦の加工品スモーキング
4 燻製クッキングの予習
ほか
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