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石窯づくり早わかり
須藤 章 著
定価1,540円（本体1,400円＋税）
2009年8月21日発行
A5判・108頁
ISBN 978-4-88340-237-3 C2077
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| 一般家庭でも石窯への関心や設置の気運が高まっている。一般向けに庭や菜園などの屋外に設置する場合の石窯の基礎知識、定番となる手づくり石窯（基本型）やレンガ窯などの材料、つくり方、使い方・楽しみ方を平易に解説する。 |
［主なもくじ］
序章 石窯の仕組みと種類いろいろ
石窯の仕組みと基本構造 基本型と連続燃焼型 ほか
第1章 石窯づくりの主な資材と道具
石窯の土台と本体の材料 石窯の顔になる窯口と扉 ほか
第2章 石窯づくりのザ・スタンダード
石窯づくりの計画と予算 石窯設計=イメージのアウトプット ほか
第3章 本式&個性派の石窯を求めて
自然素材&自然石の石窯 耐火レンガでつくる石窯 ほか
第4章 石窯という装置の豊かさを生かす
燃料と火起こし 石窯クッキングの主な道具・容器 ほか |
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［著者プロフィール］
１９６３年生まれ。東京・上野「須藤石材店」の末裔。東京の自家製酵母パン「ルヴァン」でパンづくりを学び、その後、独立して石窯パン屋「草の実酵房」を設立。現在は畑（麦、野菜、果物）から製パンまで一貫した「すどう農園」を経営するかたわら、石窯のデザイン・設計・施工を担う「石窯製作室」を主宰。各地で石窯の設計・アドバイスに携わる。 |
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