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菜の花エコ事典 〜ナタネの育て方・生かし方〜
藤井絢子 編著 菜の花プロジェクトネットワーク 監修
定価1,760円（本体1,600円＋税）
2011年1月20日発行
A5判・196頁・196頁
ISBN 978-4-88340-255-7 C0061
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菜の花を栽培し、搾油したナタネ油を食用、バイオ燃料、せっけんに──琵琶湖のほとりから始まった菜の花プロジェクトは、列島各地に共感のネットワークを形成。
プロジェクトのシンボルである菜の花とナタネへの理解をより深めるため、菜の花の素顔（品種、生育・生態、有用性、栽培小史）を明らかにし、ナタネの育て方、収穫・乾燥、搾油法、生かし方、楽しみ方を具体的にわかりやすく解説する。 |
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［主なもくじ］
第１章 菜の花で地域と地球がよみがえる
第２章 菜の花の素顔・種類と有用なはたらき
第３章 ナタネの栽培から収穫・乾燥・搾油まで
第４章 資源循環サイクルと菜の花の生かし方
第５章 菜の花がもたらす資源循環社会への道
ほか
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