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[遊び尽くし] 燻製づくり太鼓判

大海 淳 著

定価1,363円(本体1,262円+税)
1995年12月20日発行
A5判・160頁
ISBN 978-4-88340-016-4 0077




アウトドアやホームメイドの気運から燻製づくりにチャレンジする層がふえている。初心者でも必ずできるようにつくり方、食べ方、楽しみ方のヒントをわかりやすく解説。

[主なもくじ]
1 至福の肉スモーキング
2 歓喜の魚介スモーキング
3 愉悦の加工品スモーキング
4 燻製クッキングの予習
ほか
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