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育てて楽しむ オリーブ 栽培・利用加工
柴田英明 編
定価1,540円（本体1,400円＋税）
2016年7月20日発行
Ａ5判・112頁
ISBN 978-4-88340-308-0 C0061
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古代ギリシャでは慈愛・平和・自由の象徴とされたオリーブ。葉の裏面が銀白色で庭木としても映え、実は塩漬けにしたり油を搾ったりして食材としても重宝。
そこでオリーブの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培方法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説する。オリーブの生態、栽培・利用加工の基本がわかる初心者用の栽培手引書。
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［主なもくじ］
オリーブ栽培の価値と有用性〜序に代えて〜
第１章 オリーブの魅力と生態・種類
第２章 庭植えオリーブの育て方と収穫
第３章 鉢植えオリーブの育て方・楽しみ方
第４章 オリーブの利用加工と食べ方
オリーブ苗木の入手・取扱先案内
ほか |
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［編者プロフィール］
香川県農業試験場小豆オリーブ研究所主席研究員。香川県オリーブオイル官能評価パネルリーダー。 |
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