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毎日おいしい 無発酵の雑穀パン

木幡 恵 著  未来食アトリエ風 編

定価1,512円(本体1,400円+税)
2005年4月20日発行
A5判・112頁
ISBN 978-4-88340-188-8 C0077




パンは買ってくるものと思っている人、パンづくりは面倒だからとあきらめている人……そんなあなたに、ぜひ、この本を読んでいただきたいと思います。本書では、思い立ったらすぐに焼ける雑穀でつくる無発酵のパンと一次発酵のパンをたくさん紹介しています。安全で日本の風土にもあう雑穀パンの世界を、存分に味わってください(本文より)
●創森社の木幡恵の本──『雑穀つぶつぶスイート』も好評です!

[主なもくじ]
雑穀パンは、ごはんのような家庭パン〜序に代えて〜
雑穀パンのABC
●いつでもどこでもすぐにできる無発酵パン
 フラットブレッド 
 簡単ピザブレッド
 チャパティー
 クレープ
 トルティーヤ
 100%植物性のパイ
●一次発酵だけで手軽に楽しむパン
 フライパンで焼く 古代のパン
 オーブンで焼く どっしりパン
 ふかふかあったーか 蒸しパン
 おやつにも軽食にもなる 揚げパン
ほか
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