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[遊び尽くし] 納豆料理で元気百倍

坂本廣子・坂本佳奈 著

定価1,404円(本体1,300円+税)
2002年10月17日発行
A5判・104頁
ISBN 978-4-88340-140-6 C0077




近年、納豆の消費は成分や効用が認められたこともあり、得意の粘りで増加傾向。とにかく、納豆さえあれば怖いものなし。絶妙の納豆クッキング&手づくり納豆のコツを大公開。

[主なもくじ]
序章 納豆の効用と料理のコツ
  豆類と納豆の成分・効用 納豆の種類と特徴―日本からアジアまで ほか
第1章 納豆食の真骨頂
  納豆に合うおすすめ調味料 旬の薬味を生かして ほか
第2章 納豆料理の競演
  さわやかミント入り納豆オムレツ 中華風ニラ納豆ふわっと卵焼き ほか
第3章 アジアの納豆料理
  ハーブとライムで味わうバリ納豆 うまみがギッシリ韓国の納豆鍋 ほか
第4章 納豆を楽しむ・つくる
  アジアに広がる納豆の分布 インドネシアの伝統食・テンペ ほか
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