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よく効くエゴマ料理
日本エゴマの会 編 料理制作＝村上みよ子・田畑久恵
定価1,572円（本体1,429円＋税）
2001年10月20日発行
A5判・136頁
ISBN 978-4-88340-119-2 C0077
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| シソ科植物エゴマの油は、生活習慣病を予防するのに有効なαリノレン酸を多く含む注目の食材。油も葉も種も丸ごと健康の素となるエゴマ料理のつくり方を紹介。 |
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［主なもくじ］
序章 α‐リノレン酸が豊富エゴマの成分と効能
第1章 健康増進の素エゴマ油の活用メニュー
第2章 エゴマを生かした伝統料理バラエティー
第3章 みんなが喜ぶエゴマの創作料理
第4章 ヘルシー食材エゴマでつくるパンとデザート
第5章 油も葉も種も丸ごと利用エゴマの基礎知識
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