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エゴマ 〜つくり方・生かし方〜

日本エゴマの会 編  古澤典夫 監修

定価1,728円(本体1,600円+税)
2000年4月20日発行
A5判・132頁
ISBN 978-4-88340-082-9 C0061




シソ科植物エゴマ。食用油として望ましいαリノレン酸を多く含み、まさに生活習慣病克服の食材。油も葉も実も元気の素となるエゴマの栽培方法と料理法を紹介する。
◎創森社の関連本『よく効くエゴマ料理』

[主なもくじ]
第1章 エゴマの素顔と有効なはたらき
第2章 エゴマを畑やプランターで作る
第3章 エゴマの収穫、脱穀・調製、搾油
第4章 エゴマの上手な食べ方いろいろ
第5章 地域発エゴマムーブメント
第6章 エゴマの来歴と民俗
ほか
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