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[遊び尽くし] 国産小麦&天然酵母でパンづくり

片岡芙佐子 著

定価1,404円(本体1,300円+税)
2000年3月20日発行
A5判・136頁
ISBN 978-4-88340-080-5 C0077




素材にとことんこだわった結果、山里で小麦を栽培し、天然酵母を自家培養してパンづくりをする著者。安全でおいしいパンのつくり方、食べ方などを具体的に手ほどき。

[主なもくじ]
プロローグ 私たちはファーマーズ・ベーカリー
第1章 国産小麦と大地の恵みを生かして
第2章 大地の元気たっぷりベーシックパンを焼く
第3章 遊び心満点お気に入りのおやつパンを焼く
第4章 夢をのせて古代米や大麦でパンを焼く
第5章 自由自在にパンをおいしく食べる
エピローグ 来たれ!パンと小麦の里へ
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