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[遊び尽くし] 手づくりチーズ事始め

吉田全作 著

定価1,404円(本体1,300円+税)
1999年9月20日発行
A5判・120頁
ISBN 978-4-88340-070-6 C0077

品切れ


吉田牧場では牛飼いからチーズづくりまで夫婦で切り盛りする。本格ナチュラルチーズは手作業ならではの勘が決め手。自家製チーズのつくり方から食べ方、醍醐味などを伝授する。

[主なもくじ]
吉田牧場のチーズが食べられるレストラン
絶品チーズができるまで―(カラー口絵)
第1章 吉田牧場へようこそ
第2章 僕のこだわりチーズづくり
第3章 目からうろこのチーズ堪能術
第4章 うれし楽しい手づくりチーズ
第5章 世界のチーズ見てある記
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