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[遊び尽くし] 窯焼きピザは薪をくべて

バウムクーヘン・ピザ普及連盟 編

定価1,337円(本体1,238円+税)
1998年2月25日発行
A5判・116頁
ISBN 978-4-88340-046-1 C0077




ピザを薪窯で焼くのが本場イタリア流。サクサクの食感が楽しく、生地や具の酸味、甘み、コクが広がる。窯づくりから、ピザ、バウムクーヘンのつくり方、焼き方までを指南する。

[主なもくじ]
1 ピザづくりは窯・薪づくりから
2 野外で腕まくりピザをつくる
3 バウムクーヘンを森の中でつくる

4 野趣満点の薪窯クッキング
ほか 
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