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[遊び尽くし] 手打ちそば天下一品

池田好美 著

定価1,337円(本体1,238円+税)
1997年11月12日発行
A5判・116頁
ISBN 978-4-88340-043-0 C0077

品切れ


そば粉100%だからこそ、そば通をうならせる粋な風味、香り、のどごし。手軽にできる生粉打ち(きこうち)そばの材料・道具、基本テクニックなどを大公開。

[主なもくじ]
第1章 材料と道具を用意する
第2章 そば打ちの基本技法

第3章 そばつゆ・そばがきをつくる
第4章 そばの食べ方・楽しみ方
ほか
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