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[遊び尽くし] 手づくりハム・ソーセージ

松尾尚之 著

定価1,337円(本体1,238円+税)
1997年11月12日発行
A5判・116頁
ISBN 978-4-88340-042-3 C0077




風味抜群で大受けのウィンナー、品格のある正統派ロースハム。安全な国産食材をもとにしたホームメイドのハム・ソーセージのつくり方を手ほどきする。

[主なもくじ]
第1章 風味倍増のウィンナーをつくる
第2章 風格あるロースハムをつくる
第3章 ひと味違うハム・ソーセージをつくる
第4章 ハム・ソーセージづくりの予習と復習
ほか 
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