[料理・暮らしの本のページへ戻る]
[遊び尽くし] バーベキューの流儀

谷口彰史 著

定価1,258円(本体1,165円+税)
1997年2月20日発行
A5判・116頁
ISBN 978-4-88340-033-1 C0077

品切れ


野外バーベキューは簡単にできるような気がするが、意外に奥が深い。肉塊・魚介・穀菜などの食材や道具、焼き方、食べ方など、人数やフィールドに応じた奥の手を紹介する。

[主なもくじ]
1 肉塊の饗宴―火を囲んでジュワーッとあぶる
2 魚介の贅沢―うまみを強火の遠火で引き出す

3 穀菜の豊穣―野の幸を自由自在に焼き込む
4 BBQの予習―火と道具をTPOに応じて使う
ほか
▲ページのトップへ

copyright(c)2011 soshinsha.all rights reserved.