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[遊び尽くし] 手づくりみそ自慢

辻田紀代志 著

定価1,258円(本体1,165円+税)
1996年10月20日発行
A5判・112頁
ISBN 978-4-88340-028-7 C0077




良質の国産大豆を使い、ていねいに仕込んだ無添加・天然醸造の手づくりみそ。安全で健康によく、栄養成分にすぐれ、しかも超美味! 手前みそづくりの簡単ノウハウ集。

[主なもくじ]
第1章 原料と道具をそろえる
第2章 基本の米みそをつくる
第3章 変わりみそをつくる
第4章 みそ・こうじの上手な利用法
ほか
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